Универсальная должность бар-менеджер?

Если у вас есть опыт работы барменом, Вы знаете английский язык и Вы стремитесь стать руководителем в данной сфере за границей.

Вы можете подняться по службе до позиции бар-менеджера.

Тогда Вы станете главным человекомв баре, но и ответственности у Вас будет значительно больше. Вы будете:

• Отвечать за открытие и закрытие бара, за организацию работы бара, распределять задания между персоналом и определять степень их ответственности.
• Осуществлять руководство барменами и организовывать их работу.

Каждый рабочий день у Вас будет наполнен множеством определенных функций:

Вы будете заниматься планированием потребности подразделений бара.

Также будете заниматься разработкой и подготовкой меню, оформлением залов ресторана за границей.

Вы станете настоящим надзирателем, потому что Вам придется все контролировать:

Подготовка ресторана к началу рабочего дня и приема посетителей.

Смотреть за уровнем обслуживания клиентов.

За приемом заказов и предоставлением меню, карты вин и напитков.

Вам придется следить даже за подачей пищи и сервировкой столов.

Особенное внимание Вам нужно будет уделять контролю за подготовкой счета клиента и принят получением оплаты.

И конечно в конце дня Вам нужно будет следить за подготовкой к закрытию ресторана.

Вам придется исполнять и не очень приятную психологическую работу:

Работать с жалобами клиентов.

Решать проблемы работников в процессе дня.

Также по мере необходимости, Вам будет нужно делать замечания работникам, указывать на их ошибки и требовать исправления ошибок.

Как Вы поняли, для того чтобы Вы (как будущий настоящий менеджер) могли держать должный уровень сервиса в баре, Вы должны совмещать в себе умения и непосредственно бармена, и управленца.

Для полного освоения должностью бар-менеджера обязательно изучите:

Правила работы по предоставлению гостиничных услуг за границей.

Правила услуг общественного питания за рубежом.

Структуру и планировку ресторана, в котором Вы планируете работать за границей.

Типы обслуживания.

Приемы и методы работы по составления меню, карты вин и напитков за границей.

Теорию межличностного общения во время работы за границей.

Протокол и этикет страны, в которой планируете работать.

Как видите, работа бар — менеджера действительно очень многопрофильная и увлекательная, но зато Вы можете стать универсальным работником!

Учитесь, работайте, занимайтесь самосовершенствованием!