Універсальна посада Бар-менеджер?

Якщо у вас є досвід роботи барменом, Ви знаєте англійську мову і прагнете стати керівником у цій сфері за кордоном.

Ви можете піднятися на службу до позиції бар-менеджера.

Тоді Ви станете головною людиною у барі, але й відповідальності у Вас буде значно більше. Ви будете:

• Відповідати за відкриття та закриття бару, за організацію роботи бару, розподіляти завдання між персоналом та визначати ступінь їхньої відповідальності.
• Здійснювати керівництво барменами та організовувати їхню роботу.

Кожен робочий день у Вас буде наповнений безліччю певних функцій:

Ви займатиметеся плануванням потреби підрозділів бару.

Також займатиметеся розробкою та підготовкою меню, оформленням залів ресторану за кордоном.

Ви станете справжнім наглядачем, тому що Вам доведеться все контролювати:

Підготовка ресторану до початку робочого дня та прийому відвідувачів.

Слідкувати за рівнем обслуговування клієнтів.

За прийомом замовлень та наданням меню, карти вин та напоїв.

Вам доведеться стежити навіть за подачею їжі та сервіруванням столів.

Особливу увагу Вам потрібно буде приділяти контролю за підготовкою рахунку клієнта та прийнято отриманням оплати.

І звичайно, наприкінці дня Вам потрібно буде стежити за підготовкою до закриття ресторану.

Вам доведеться виконувати і не дуже приємну психологічну роботу:

Працювати зі скаргами клієнтів.

Вирішувати проблеми працівників у процесі дня.

Також у міру необхідності Вам потрібно робити зауваження працівникам, вказувати на їхні помилки та вимагати виправлення помилок.

Як Ви зрозуміли, щоб Ви (як майбутній справжній менеджер) могли тримати належний рівень сервісу в барі, Ви повинні поєднувати в собі вміння і безпосередньо бармена, і управлінця.

Для повного освоєння посадою бар-менеджера обов'язково вивчіть:

Правила роботи щодо надання готельних послуг за кордоном.

Правила послуг комунального харчування за кордоном.

Структуру та планування ресторану, в якому Ви плануєте працювати за кордоном.

Типи обслуговування.

Прийоми та методи роботи зі складання меню, карти вин та напоїв за кордоном.

Теорію міжособового спілкування під час роботи за кордоном.

Протокол та етикет країни, в якій плануєте працювати.

Як бачите, робота бар-менеджера дійсно дуже багатопрофільна і захоплююча, зате Ви можете стати універсальним працівником!

Вчіться, працюйте, займайтеся самовдосконаленням!