Если у вас есть опыт работы барменом, Вы знаете английский язык и Вы стремитесь стать руководителем в данной сфере за границей.
Вы можете подняться по службе до позиции бар-менеджера.
Тогда Вы станете главным человекомв баре, но и ответственности у Вас будет значительно больше. Вы будете:
- Отвечать за открытие и закрытие бара, за организацию работы бара, распределять задания между персоналом и определять степень их ответственности.
- Осуществлять руководство барменами и организовывать их работу.
Каждый рабочий день у Вас будет наполнен множеством определенных функций:
Вы будете заниматься планированием потребности подразделений бара.
Также будете заниматься разработкой и подготовкой меню, оформлением залов ресторана за границей.
Вы станете настоящим надзирателем, потому что Вам придется все контролировать:
Подготовка ресторана к началу рабочего дня и приема посетителей.
Смотреть за уровнем обслуживания клиентов.
За приемом заказов и предоставлением меню, карты вин и напитков.
Вам придется следить даже за подачей пищи и сервировкой столов.
Особенное внимание Вам нужно будет уделять контролю за подготовкой счета клиента и принят получением оплаты.
И конечно в конце дня Вам нужно будет следить за подготовкой к закрытию ресторана.
Вам придется исполнять и не очень приятную психологическую работу:
Работать с жалобами клиентов.
Решать проблемы работников в процессе дня.
Также по мере необходимости, Вам будет нужно делать замечания работникам, указывать на их ошибки и требовать исправления ошибок.
Как Вы поняли, для того чтобы Вы (как будущий настоящий менеджер) могли держать должный уровень сервиса в баре, Вы должны совмещать в себе умения и непосредственно бармена, и управленца.
Для полного освоения должностью бар-менеджера обязательно изучите:
Правила работы по предоставлению гостиничных услуг за границей.
Правила услуг общественного питания за рубежом.
Структуру и планировку ресторана, в котором Вы планируете работать за границей.
Типы обслуживания.
Приемы и методы работы по составления меню, карты вин и напитков за границей.
Теорию межличностного общения во время работы за границей.
Протокол и этикет страны, в которой планируете работать.
Как видите, работа бар — менеджера действительно очень многопрофильная и увлекательная, но зато Вы можете стать универсальным работником!
Учитесь, работайте, занимайтесь самосовершенствованием!